会员
餐饮管理与服务从入门到精通（图解版）
更新时间：2020-07-01 15:56:18 最新章节：第四节 服务质量改进
书籍简介
《餐饮管理与服务从入门到精通》一书分成两篇。第一篇，餐饮规范化管理与运营，从管理的角度来对厨房作业、餐饮食材、餐饮卫生、餐饮营销、餐饮成本控制进行详细的讲解；第二篇，餐饮规范化服务与细节，从服务规范化的角度来对餐饮服务人员要求、餐饮服务日常礼仪、餐饮服务基础知识、餐饮服务操作技能、餐饮服务质量提升来进行描述。本书是餐饮企业的实用管理工具书，书中收录的岗位职责、管理制度、管理流程、管理表格等多来源与国内知名餐饮企业。《餐饮管理与服务从入门到精通》一书内容涵盖面广，实用性强，图表为主。可供餐饮企业经营管理者及相关从业人员参考，也可供相关院校师生及培训机构教学使用。
上架时间：2019-01-01 00:00:00
出版社：化学工业出版社
上海阅文信息技术有限公司已经获得合法授权，并进行制作发行
最新章节
方辉编著
同类热门书
最新上架
- 会员本书以高校图书馆为研究对象，通过文献调研、网络调查和对比分析，以调查的相关数据为基础，对国内外高校图书馆的相关学科服务实践与发展进行调研和分析，探讨了在多元化背景下高校图书馆学科服务的延伸和发展。全书共九章，主要研究内容包括：多元化背景的概述、高校图书馆服务的发展、高校图书馆学科服务的实践、国内外高校图书馆学科服务平台的选择、LibGuides平台中图书情报学科的指南创建、高校图书馆的科研数据管理管理8万字
- 会员全书分为上、中、下三篇。上篇，产学融合：汽车产业价值创造演变的探索；中篇，四轮驱动：从传统价值链到数字与智能生态链；下篇，中国汽车：面向世界，开往未来，三篇内容以聚焦汽车企业面临的真问题为出发点，通过五步法定义真问题，与企业共创解题新模式，构建引领汽车产业数智化转型的全新框架“四轮驱动价值模型”，从客户、产品、运营、生态四个价值维度，为汽车产业的数智化转型提供高效的决策支持。全书立足全球视野下中国管理21.3万字
- 会员人们通常称管理者为“领导”，但其中能称得上“领袖”的却少之又少。领袖与一般人有何不同？如何才能成长为领袖？关键就在于“根性”。“根性”是指一个人的根本性格和特质，它决定着人们的命运和成败。要想成为领袖，就必须培养出一般人所不具备的领袖“根性”。余世维以“根性”为主题，贯通古今，以古代帝王为证，结合我国当代企业家的成功或失败的案例，深入、生动地剖析了作为一名成功的管理者应该具备的七种根性，并阐述了如管理6.9万字
- 会员在VUCA时代，为什么有些企业反应僵硬，动作变形，要么轰然坍塌，要么元气殆尽，而有些企业则张弛有度，应对从容，基本完好无损，甚或实力劲增？到底什么因素影响和决定不同企业的成长命途之异同？除去运气之外，至少有一种特定的组织意识和能力可以帮助企业可持续发展。本书将韧性思维引入战略管理，帮助管理者构建一种主动自发而警觉审慎的生存意识，一种对外部环境积极应对和调整的组织能力，通过对外部情势与内部动态进行的管理13万字
- 会员在企业中，中层既是领导者，又是被领导者。企业中层如何履行自己的职责？如何与领导建立和谐的关系？如何领会、执行领导下达的命令？如何带领下属顺利完成工作？如何与同级实现通力合作？在曾仕强教授看来，中层要学会担当，有自己的尽职之道。本书从企业日常管理实际出发，围绕“与领导建立和谐关系”“获得授权时做好本分”“协助领导管理好下属”“中层的自我提升”等方面，逐一道破中层的尽职之道。管理9.3万字
同类书籍最近更新
- 会员本书作者在扎实调研白云电气集团、美的南沙智慧工厂、广汽埃安智能生态工厂、科大讯飞等企业相关实践的基础上，构建了企业创新平台建设的“三层次十维度”模型，并进行了深入浅出的讲解。在理念层，明确企业创新平台的定位、目标和战略，建设相应的文化能够更好地引领企业创新平台建设，决定着活动层与支撑层的建设内容。在活动层，实现综合性、业务性、功能性三大类创新平台和数字创新平台的“3+1”建设，是企业创新平台的具体一般管理21.2万字
- 会员随着经济的发展、技术的进步，市场上出现的创业机会也越来越多，很多人都怀揣着创业梦，希望能够成功创立公司，并推动公司不断发展。但开公司并不是一件容易的事，尤其对于新手小白来说，缺乏创业经验会使其遭受更多的挫折。针对创业者的这一痛点，本书全面讲述了公司注册、财务、税务、法务、人力资源管理、融资六大模块，对开公司所涉及的多方面内容进行了详细的解读，读者能够从中学习各种方法，以解决在开公司过程中遇到的问题一般管理12万字
- 会员《班组长素质提升训练手册》一书内容涵盖了目标管理能力；有效沟通能力；有效授权能力；管理下属能力；会议管理能力；时间管理能力；情绪管理能力；安全防范能力；法律常识领悟能力；职业生涯规划十大方面的内容。本书主要阅读人群设定为企业一线班组长，目的在于帮助班组长建立正确的角色认知，掌握全面的班组管理技能，提高其业务水平，促进其职业发展，努力使企业班组长通过培训，在知识、能力和职业道德方面都有较实际、较系统一般管理10.8万字
- 会员信息化时代，规划能力成为广大企业的当务之急。本书从实践出发，结合大量的企业实际案例，将信息化评估与规划这一复杂体系浅显化、系统化，在潜移默化中让企业逐步形成自己的评估与规划能力。本书结合大量的实际图表进行详细描述，便于企业在阅读本书后，根据自身需求选择合适的信息化评估与规划工具，指导企业成功实施信息化建设。本书的核心读者对象为广大的企业中高层管理人员、企业信息化CIO及高级从业者、企业级软件公司管一般管理16.2万字
- 会员技术与资本是新经济发展的两股最重要力量，新技术对网络经济乃至媒体发展的影响机制一直以来都是人们研究关注的热点，而本书另辟蹊径，从资本创新的角度阐释融合背景下的产业发展规律，并以此来探讨广州文化、媒体与互联网相关产业融合的当下与未来。书中从理论上探讨资本运营的新形态与趋向，从实践上探讨如何以资本战略支撑与推动广州融合媒体生态系统的构建，以及两者协同的内在机理。一般管理15.9万字
- 会员现代企业生产部门，告别了过去的固有印象：常年生产简单单一的产品，机械重复模式。由于产品迭代周期缩短，使得生产部门仿佛每天都在挑灯夜战，为企业提供源源不断的新产品，生产经理也渐渐成为了各个部门纷纷讨好的人。而因为不断有新上线的产品，使得生产工作越发繁忙，每一次疏忽都会带来特别大的后果。本书，以“经理人日常工作细节”为主题展开，全方面定义每一项工作的关键要点，并进行了详细描述。这必将有效改善目标读者工一般管理12.2万字