炒莲藕丁

制法：

1.莲藕洗净切丁，放沸水锅内烫一下；青、红尖椒洗净，斜切成小段；大葱切粒。

2.起油锅烧热，放入青、红尖椒段，用旺火爆炒片刻，盛出。

3.另起油锅，放入葱粒炝锅，加入精盐、白砂糖和清汤烧沸，用水淀粉勾芡，倒入青、红尖椒和莲藕丁，淋上香油即可。

热量表：每100克莲藕的含热量为293千焦。