- 舌尖上的中国:中华美食炮制方法全攻略
- 陈志田
- 136字
- 2024-10-30 07:37:15
焖
焖是从烧演变而来的,是将加工处理后的原料放入锅中加适量的汤水和调料,盖紧锅盖烧开后改用小火进行较长时间的加热,待原料酥软入味后,留少量味汁成菜的烹饪方法。

将原材料洗净,切好备用。
将原材料与调味料一起炒出香味后,倒入汤汁。
盖紧锅盖,改中小火焖至熟软后改大火收汁,装盘即可。
焖是从烧演变而来的,是将加工处理后的原料放入锅中加适量的汤水和调料,盖紧锅盖烧开后改用小火进行较长时间的加热,待原料酥软入味后,留少量味汁成菜的烹饪方法。
将原材料洗净,切好备用。
将原材料与调味料一起炒出香味后,倒入汤汁。
盖紧锅盖,改中小火焖至熟软后改大火收汁,装盘即可。