三鲜汤面

[材料]中筋面条500克，三鲜料(虾仁、海参、鸡脯肉)125克。酱油3大匙，植物油5小匙，味精1小匙，精盐1小匙，鸡汤适量。

烹调时间：20分钟

>制作方法

①碗内放酱油、味精，倒入鸡汤，调好口味(共做5碗)。

②锅坐火上，放入清水烧开下入面条煮熟，每碗盛100克，分放在5个碗内。

③锅内放入少许植物油，烧热后把两鲜料均切成小薄片(虾仁除外)，再一同下锅煸炒，稍放些酱油、鸡汤，炒匀出锅，浇在面条上。

[厨房小顾问]

要几次在擀好的面皮前后撒些面醭，之后再对折就不会相互粘连了。三鲜汤面的关键主要是口味要清淡、鲜香，面要筋道、爽滑。