主食的常用面团

热水面团

1　将面粉放入盆内或案板上。
2　一边倒入热水，一边搅拌。
3　再加入少许冷水，揉搓均匀成面团。
4　晾凉，再揉匀即成热水面团。

冷水面团

1　将面粉放入盆内扒一凹窝，慢慢倒入冷水。
2　边倒冷水边搅拌，使面粉呈小面片状。
3　加入冷水搅拌成疙瘩状，再揉匀成面团。
4　然后用湿布盖好，略饧即成。