青椒炒土豆丝

★家常菜式，鲜咸辣香★

原料★调料

土豆350克，青椒、红椒各50克。

干红辣椒，花椒各少许，精盐2小匙，味精少许，白醋1大匙，植物油2大匙。

制作方法

壹净土豆削去外皮，用清水冲洗干净，捞出沥净水分，先切成薄片，再改刀切成细丝，放入清水中浸泡；青椒、红椒去蒂、去籽，洗净，沥干水分，切成细丝。

贰净锅置火上，加入适量清水烧沸，倒入土豆丝焯烫一下，捞入凉水中浸泡。

叁净锅复置火上，加入植物油烧热，放入花椒炸出香味，再放入干红辣椒，用小火煸炒出香辣味。

肆然后放入土豆丝、青、红椒丝、精盐快速翻炒均匀，再加入白醋、味精调味，即可出锅装盘。