酸辣芹菜

口味 酸 适合人群 高血压患者 烹饪方法 拌

芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬，还是辅助治疗高血压及其并发症的首选蔬菜。芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。

材料

小贴士

挑选芹菜时，应选择菜梗短而粗壮、菜叶翠绿而稀少者。品质好的芹菜色泽鲜绿，叶柄较厚，茎部稍呈圆形，内侧微向内凹。

制作指导

芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比芹菜茎中的还多，因此吃芹菜时，不要把能吃的嫩叶扔掉。

做法演示